豆葉の解凍方法

・袋から出さずに常温で自然解凍(2時間弱)すると、柔らかくて濃厚な大豆の風味を味わえます。(おすすめ)

・袋から出して熱湯で解凍(20分弱)すると、大豆の風味は落ちますが、硬めで弾力のある食感を味わえます。

豆葉しゃぶしゃぶ
​豆葉はヘルシーで高たんぱく質の食材です。肉の量を減らしながらも、たんぱく質をきちんと取りたい方にしゃぶしゃぶがおすすめです。豆葉の量は減らした肉の量と同くしましょう。胡麻だれでもポン酢だれでも美味しくいただけます。
豆葉の中華風サラダ

​☝️動画レシピ

材料と調味料(4人分)
解凍済みの豆葉2枚(約130g)
キュウリ1本、白菜100g
ニンニク2片(8g)
酢小さじ3、塩6g(小さじ1)

砂糖12g(小さじ2)

ゴマ油小さじ1、辣油少々

※白菜の代わりに玉ねぎを使っても良い

作り方

①豆葉とキュウリ、白菜を千切りにする。
②ニンニクをみじん切りにする。

③ボウルに①②と調味料を入れてよく混ぜると完成。

豆葉の野菜炒め

​☝️動画レシピ

材料と調味料(4人分)
解凍済みの豆葉2枚(約130g)
ピーマン2個(約45g)
ズッキーニ 1/2個(約140g)
人参 1/4個(約50g)
生姜4g 、ニンニク1片
ネギ5cm2本、塩4g、砂糖4g
油大さじ2、片栗粉小さじ2、胡椒少々
作り方

①豆葉は菱形切り、ピーマンは乱切りにする。

ズッキーニと人参は5mm幅に切る。

③生姜、ニンニク、ネギはみじん切りにする。

④熱したフライパンに③を入れ、香りが立ったら人参、ピーマン、ズッキーニを入れ軽く炒める。

⑤豆葉を入れ約30秒炒める。

⑥調味料と水100ccを入れ、蓋をして2分間煮る。

​⑦水溶き片栗粉を入れとろみをつけて完成。

​豚肉と野菜の豆葉巻き
​常温で自然解凍した豆葉を30秒ほどお湯にくぐらせてから四角く切り、甜麺醤で炒めた豚肉やキュウリ、長ネギなどを巻いて食べるのが中国では一般的です。肉がない場合は豚肉炒めの代わりに甜麺醤やもろみ味噌だけでも美味しくいただけます。
豆葉のジェノベーゼ

​☝️動画レシピ

材料と調味料(2人分)
解凍済みの豆葉4枚(約260g)
バジル50g、松の実20g
ニンニク1片、粉チーズ10g
塩5g、オリーブオイル120g
作り方

①ニンニク、松の実、オリーブオイル、バジルをミキサーにかけソースを作る。

②豆葉を好みの幅に切る。

③②をお湯で1分程度茹でてから水を切る。

④フライパンに③を入れ、ソースと水を加え混ぜる。

⑤塩で味を整える。

​⑥器に盛り付け、粉チーズをかけて完成。

豆葉のカレーライス

​☝️動画レシピ

材料と調味料(6人分)
解凍済みの豆葉4枚(約260g)
玉ねぎ2個(約400g)
ジャガイモ2個(約220g)、人参1個(約100g)
ニンニク1片 みじん切り、生姜3g みじん切り
バター10g、カレールウ1/2箱、水800cc
作り方

①豆葉は菱形切りにする。

②玉ねぎ、ジャガイモ、人参は角切りにする。

③フライパンを熱しバターを入れる。(中火)

④ニンニクと生姜のみじん切りを入れて炒める。

⑤塩3gと水200ccを加え蓋をして蒸す

⑥野菜の旨みが十分出たら、水600ccを足す。

⑦沸騰したら豆葉を入れてよく混ぜる。

​⑧カレールウを入れて蓋をして15分煮込む。(弱火)

(ルウが溶け切るよう何回か蓋を開けて混ぜる)

Copyright (C) Premium Hokkaido Co.,Ltd. All Rights Reserved.